FIDEUÀ DE SETAS, FOIE Y TRUFA BLANCA

Ingredientes para 4 personas

  • 400gr de setas variadas para pasta o al gusto de cada cual.
  • 500gr de fideos del n.2
  • 1,5l. de caldo de verduras
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pasta de ñora.
  • 150gr de tomate rayado
  • 150gr de foie micuit
  • 1 pieza de trufa blanca en aceite o trufa negra.

Elaboración:

Empezamos sofriendo la cebolla y el diente de ajo muy, muy picaditos. (yo los paso por la picadora para que no se note que se le añade a la Fideuà y para que le aporte más sabor al sofrito).

A continuación añadimos las setas variadas y sofreímos.

Una vez están sofritas, añadiremos el tomate rallado natural y la pasta de ñora.(Si no tenemos la pasta de ñora, podemos sustituirlo por pimentón dulce).

Una vez tenemos el tomate junto con la pasta bien frito, añadimos los fideos y los sofreímos.

Una vez cambien de color de amarillo a tostado, añadiremos el caldo de verduras bien caliente y los dejamos cocer sobre unos 8´ ( 3´a fuego fuerte y los otros 5´a fuego bajo).

Cuando nos queden 2´para el final de la cocción, añadiremos el foie a trozos por todas partes de la paella, para que éste se derrita y los fideos cojan su sabor.

Una vez esté terminada, rayaremos por encima de los fideos la trufa blanca. Dejaremos que se reposen 5´y sólo nos queda disfrutar de una original fideuà.

Que aproveche!!!

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